无水磷酸二氢钙

化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙

分子式：Ca(H₂PO₄)₂

分子量：234.05

性状

白色粉末、比重2.220，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性，水溶液呈酸性。

用途

食品工业中作膨松剂，面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、鳌合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。

包装及贮运

内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋，每袋净重25kg。

本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。